Mořské plody

Nabídka zájezdů na ostrov Pag od NetTravel.cz

Gastronomie

Jadranská kuchyně je pestrá, protože vznikla během pestré historie země.
Oblíbeným masem je jehněčí, skopové nebo telecí, upečené na rožni, případně na žhavém uhlí pod poklopem. Jsou zde běžné guláše, libové vepřové připravované ve smetaně. Na Pagu jsou oblíbené vepřové i telecí smažené řízky. Samozřejmou součástí jídelníčku na Jadranu jsou ryby. Připravují se na roštu, dušené s rajčaty a dalšími přísadami, i vařené, tzv. „na lešo“. Nově se objevují rybí fast-foody.

Běžné jsou „plody moře“, tj. různí hlavonožci, mlži, raci či jiní mořští živočichové. Ústřice (kamenice či oštrige), se jedí za syrova, pokapané citrónem. Sépie a chobotnice se smaží nakrájené na kousky, nebo jsou součástí rizota. Nejdražší specialitou jsou humři (hlap) a langusty (jastog).

Součástí každého jídla je zeleninová směs jako příloha, jiné přílohy jsou jen symbolické. Kromě toho dostanete zeleninu ještě jako salát v syrovém stavu, ochucený olivovým olejem a octem.

Jako moučník jsou běžné palačinky, záviny, pečivo smažené v oleji (fritule, kroštule) a moučníky běžné i u nás, dorty, zmrzlina, ovocné poháry a saláty.

Káva se podává jako velmi silné espreso, v malých šálcích. Chcete-li v něm mít více vody, objednejte si „dupli“, „dugi“ nebo „duži“ espreso.

Nabídka alkoholických i nealkoholických nápojů je široká. Víno se k jídlu míchá s vodou (na tzv. bevand), sodovkou (špricer) nebo minerálkou (gemišt); obojí se přinese ke stolu zvlášť a nápoj si míchá host podle své chuti. Většina vín, včetně stolních, je kvalitní.

K místní specialitě pobřeží patří pálenka z hroznů loza (lozovača), případně bylinný likér travarica. Oblíbený je likér maraskino.

Voda z vodovodní sítě je v celém Chorvatsku pitná.

Užitečné informace o zemích: Brač Hvar Slovinsko Rusko Norsko Chorvatsko Černá Hora Tunisko Istrie Jižní Dalmácie Krk Severní Dalmácie Střední Dalmácie